小苏打因为健康环保、经济实用的特点,在发达国家每年的人均消费量是2.2公斤,但是在我国人均消费量仅在0.167公斤。随着国人对生活品质和环境保护意识的日益关注,小苏打市场还有很大的发展空间。比如,洗碗筷常用的洗洁精,可能会像国外一样被完全无害的食品级小苏打所取代。另外,像一些大型的饮料公司也都纷纷开始抢占和布局苏打水市场了。
有别于工业用碱的纯碱(碳酸)和小苏打(碳酸),小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收之后制成的。所以,小苏打在有些地方也被称作食用碱(粉末状)。小苏打呈固体状态,圆形,色洁白,易溶于水。
单盐分为:正盐、酸式盐、碱式盐,碳酸是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐,溶于水时呈现弱碱性。
在大批量生产馒头、油条等食品时,常把苏打粉融水拌入面中,热后分解成碳酸、和水,和水蒸汽溢出,可致食品更加蓬松,碳酸残留在食品中。比如北方俗称中的'碱馍',添加过量的苏打粉是可以品尝出来的。
在使用小苏打喂养牛羊牲畜时,需要以意事项
如果你刚开始开始在牛羊料中添加饲料小苏打时,牲畜多会发生厌食现象,所以要少添,要有个过渡期,大约过五到十天后畜禽才能适应。因为小苏打是呈碱性的,所以不应该与VB1、VB2、VC和、抗生素药物及**酸同时使用,以免破坏使用效果。还应该注意的是其使用量,以免过量使用而造成碱中毒,添喂小苏打的同时一定要注意相应减少食盐用量,因为小苏打也含有,以免畜禽食入过多的盐。
小苏打有除臭的作用,生产猫砂时经常会用到小苏打的这一特性。小苏打粉末可以吸收空气中的游离酸,而很多食物粪便产生的臭气来自其中的酸,吸收了酸后,会使臭味消除或不明显。
(1)猫砂除臭,家庭养猫的家长,可以清除猫砂中的粪便后,洒入一定量的小苏打粉末,搅拌均匀,可以去除猫砂中的臭味,而小苏打本身无味,不会对猫产生影响。
(2) 小苏打洒在猫咪经常厕所附近,用水拖地,一方面可以去除粘结在地面的猫砂,另一方面可以部分杀死地面上的病菌和繁殖体,起到少许的消毒清洁作用。
(3)宠物饮用水中,添加部分小苏打,沉淀自来水,可以吸收自来水中部分和酸性物质,及杀死部分水中的繁殖体。另外经过小苏打调节的水,可为弱碱性。弱碱性水质对消化吸收,活跃肠道有一定好处。
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