工业葡萄糖的一水结晶葡萄糖或白砂糖出现过结块现象,轻微的结成小团块,稍为打击即散开,严重时形成坚硬的大糖块,类似石块,用大锤也难打散。实践经验,多种因素都会影响到一水结晶葡萄糖或白砂糖是否会结块和结块是否严重,但结块的基本原因和过程则是相同的。结晶糖结块较重要的条件是:产品的水分和包装过程的温度,促成结块的条件:晶形、粒度、杂糖、贮存温湿条件等。如何减少水汽和热气是解决结块问题的关键。
工业葡萄糖为无色结晶或白色结晶性粉末:无臭、味甜。在水中易溶,熔点146℃。无热源反应,杂质含量少,纯度高。质量稳定不潮解,密封状态下可长期保存,存储过程中不结块。主要用于发酵、医、兽、糖果、乳制品、调味品、糕点、麦片、饮料等食品行业,还在印染工业和制革业用做还原剂。
工业葡萄糖性质:
白色结晶性或颗粒粉末,无臭,味甜。熔点:146℃
比旋光度:52.75°(c=10, H2O, NH4OH 25℃)水溶性:Soluble
分子式:C12H22CA014.H720?分子量:448.39
葡萄糖食品行业的应用广泛:
⑴糖果、糕点、饮料、冷食、饼干、焙烤食品滋补液、药品、果酱、果冻制品、蜂蜜加工制品等食品行业中使用可替代白沙糖(甜度为砂糖的60%—70%),改善产品的口感,提高产品质量,降低生产成本,提高企业的经济效益。
⑵葡萄糖吸湿性高,用于糕点、焙烤食品等食品中,保持产品松软,保质期长,增加食品的口感。
⑶葡萄糖的冰点低,用于饮料、泠食生产中,生产出的产品具有凉爽可口的感觉。
净水处理厂葡萄糖具有以下特点:
1、本品为白色结晶性粉末,产品纯度
2、实现了分子过滤,把小分子的葡萄糖分子滤过,把大分子的多糖全部截留,使葡萄糖纯度达;
3、简化传统工艺的多道工序,完全取消了活性炭和助滤剂的使用,EU值远远低于国内外现有标准的;
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