有人说自己去超市购买酵母粉,超市人员给她小苏打粉,那么就产生了疑问:酵母粉是小苏打吗?答案是:否。酵母粉和小苏打不是同一种物质,虽然两个都有发面的作用,但是它们之间的区别也很大,适用的范围也不一样。
小苏打是一种碱性物质,而酵母粉是一种酸性物质,小苏打虽然具有起发的作用,但起反应时释放的较少,起发作用有限,而且因为碱性的关系,经常让馒头和面包有很大的碱味。酵母粉起发作用好,缺点是起发需要一定的温度湿度配合,如果天气寒冷,则需要更多的时间起发或不容易起发。
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在使用小苏打喂养牛羊牲畜时,需要以下注意事项
如果你刚开始开始在牛羊料中添加饲料小苏打时,牲畜多会发生厌食现象,所以要少添,要有个过渡期,大约过五到十天后畜禽才能适应。因为小苏打是呈碱性的,所以不应该与VB1、VB2、VC和叶酸、抗生素药物及**酸同时使用,以免破坏使用效果。还应该注意的是其使用量,以免过量使用而造成碱中毒,添喂小苏打的同时一定要注意相应减少食盐用量,因为小苏打也含有,以免畜禽食入过多的盐。
使用小苏打粉洗东西使用方法非常简单,而且冲洗时非常省水,不仅不会对地球环境造成污染,同时小苏打的除臭效果非常好,因此美国人就经常将其运用在家事或料理上,而在日本,使用小苏打也慢慢被利用于一般人的生活之中,对于去除居家环境污垢或是臭味,甚至是其他功效来说,小苏打可说是实现优质生活的*利器,目前在美国、日本都有许多团体推广使用小苏打来做居家清洁。
小苏打在食品行业经常被用作膨松剂,食品小苏打在运用中還是不同于纯碱的,从生产工艺流程上而言,小苏打是有生产制造纯碱全过程中剩余的纯碱水溶液或是是结晶消化吸收了以后反映做成的。因此,有的地区也叫小苏打食用纯碱的缘故。小苏打外型是白色固态粉末状,融解水的。小苏打是酸碱性与强酸导致的酸式盐,融解水以后呈弱偏碱。此外都是:正盐、碱式盐。在食品的生产工艺流程中,也常常会再加一些小苏打进来,加热以后会转化成纯碱碳酸,水跟,水跟受热变形上溢,因此能够使食品更为的篷松,剩下的碳酸就会存留在食品中,因此大伙儿有时候会尝出碱味。